افزایش بیسابقه قیمت مواد غذایی در کشور، رستورانها را به سمت ارائه «نیمپرس» سوق داده است؛ گزینهای که امروز تبدیل به انتخابی رایج شده است. حتی چلوکباب نیمپرس با قیمت حدود ۳۰۰ هزار تومان عرضه میشود.
در حالی که قیمت مواد غذایی در کشور به طور بیسابقهای افزایش یافته، رستورانها برای مقابله با این وضعیت و حفظ مشتریان خود به ارائه گزینههای اقتصادیتر روی آوردهاند. یکی از این گزینهها که پیشتر بیشتر برای مشتریان اقتصادی در نظر گرفته میشد، ارائه «نیمپرس» است. این انتخاب که تا پیش از این برای افرادی با بودجه محدود در نظر گرفته میشد، اکنون به یک گزینه رایج و اغلب گرانتر تبدیل شده است؛ بهطوریکه حتی چلوکباب نیمپرس در برخی رستورانها به قیمت حدود ۳۰۰ هزار تومان عرضه میشود.
با افزایش سرسامآور قیمتها در بخش خوراکیها، فشار زیادی بر زندگی خانوارهای ایرانی وارد شده و بسیاری از خانوادهها مجبور شدهاند الگوی مصرف خود را تغییر دهند. در این وضعیت، رستورانها و واحدهای بیرونبر برای جلب رضایت مشتریان و جلوگیری از ریزش بیشتر، منوی «غذای اقتصادی» یا همان نیمپرس را به منوهای خود اضافه کردهاند.
این تغییرات نشاندهنده این است که حتی وعدههای غذایی محبوب و سنتی ایرانی تحت تأثیر تورم قرار گرفتهاند و به نسخههای کوچکتر و در عین حال گرانتر تبدیل شدهاند. نیمپرسها اغلب شامل همان ترکیب اصلی غذا هستند، اما با حجم کمتر و قیمتی پایینتر نسبت به پرس کامل. با این حال، بسیاری از مشتریان به این نوع غذاها به چشم یک انتخاب اقتصادی و نه یک انتخاب دلخواه مینگرند. به گفته آنها، این نوع غذا بیشتر از آن که پاسخگوی نیاز واقعی باشد، راهی برای کاهش هزینهها در شرایط سخت اقتصادی است.
رئیس اتحادیه کباب و غذای سنتی کشور اعلام کرده که تقاضا برای خرید غذا از رستورانها نسبت به سال گذشته کاهش چشمگیری داشته است. در چنین شرایطی، رستورانها مجبور شدهاند با ارائه نیمپرسها بخشی از مشتریان خود را حفظ کنند. کارشناسان اقتصادی نیز افزایش هزینههای مواد اولیه، انرژی و اجاره به همراه کاهش قدرت خرید مردم را از مهمترین دلایل تغییر الگوی مصرف غذایی در کشور میدانند.
این تغییرات نهتنها بر الگوی مصرف بلکه بر فرهنگ غذایی ایرانی نیز تأثیر گذاشته و نشاندهنده شکاف عمیق میان درآمد خانوارها و هزینههای جاری است. نیمپرس امروز دیگر تنها یک گزینه در منو نیست؛ بلکه به نمادی از فشار تورمی تبدیل شده که زندگی روزمره مردم را تحت تأثیر قرار داده و نگاه آنها به غذا و مصرف روزانه را تغییر داده است.
